Le livre de la cuisine juive
Traduit de l’anglais par Cécile Nelson
En coédition avec Flammarion
Epuisé – Nouvelle édition chez Flammarion
Jamais livre sur le sujet n’aura réuni une somme aussi importante de connaissances, d’érudition et de recettes du monde entier en un seul volume. Tout un peuple, depuis son exil et sa dispersion à travers les continents il y a plus de 200 ans, jusqu’à nos jours, se retrouve ainsi raconté à travers son histoire, ses coutumes, ses rites et sa cuisine, qu’elle soit askhénaze, sépharade ou orientale. 800 recettes. Ce livre est considéré comme un classique sur le sujet. Il a été couronné par huit prix internationaux et traduit en espagnol, néerlandais et hébreu.
Presse : “Enfin traduit en français, voici Le livre : compilation des ingrédients de la culture alimentaire juive, il rassemble un peuple dispersé.” Le Nouvel Observateur
“Tout ce qui en marge des recettes fait la cuisine, donne envie de consulter ce livre à bien d’autres moments que ceux où l’on s’apprête à passer aux fourneaux.” Miam-miam
