Dans « Marrakech la Rouge : les Juifs de la Médina », Hélène Gans Perez restitue au gré des odeurs d’épices l’atmosphère heureuse des années qui précèdent la fin de l’insouciance et la disparition d’un monde pour les juifs du Maroc, contraints de s’exiler en 1956. (…) Transmises de générations en générations, une trentaine de recettes ressuscitent cette époque révolue.